La almazara dispone de dos lineas de producción, con el sistema de centrifugación dos fases, temperatura controlada no superior a 25ºC, manteniendo así todas las características organolépticas del aceite y pudiendo ser considerada la extracción en frío.
Como resultado de todo ello se obtienen unos aceites vírgenes extras de la máxima calidad y amparados en la Denominación de Origen del Bajo Aragón.
La explotación agrícola de la familia Gil Egerique está compuesta por plantaciones de olivos de diferentes variedades y edades, combinando los olivos centenarios variedad empeltre tradicionales del bajo aragón con las nuevas plantaciones superintensivas de las variedades arbequina y tosca, siendo pioneros en España con esta última variedad.
La empresa GIL EGERIQUE, S.L., bajo la dirección de D. Jesús Zenón Gil Ferrer, lleva más de 20 años dedicada a la clasificación y aderezo de la aceituna, así como al comercio de frutos, todo ello avalado por la experiencia en el sector de generaciones anteriores.
La aceituna procede de fincas propias y de la compra a los agricultores de la comarca.
